Состав:

Приготовление:

• Просеять ржаную муку, развести в воде дрожжи, посолить, все смешать и замесить однородное пластичное податливое тесто, закатать его в колобок и в той же посуде, прикрыв салфеткой или полотенцем, поставить для брожения в теплое место. Через 1-1,5 ч, когда хлебец заметно увеличится в объеме и покроется трещинками, тесто надо обмять, не добавляя муки, вновь придать ему круглую форму и положить на смазанный маслом противень, в течение часа дать хлебцу подняться (расстояться), после чего поверхность смочить горячей водой и выпекать при температуре 220-230С в течение 25-30 мин. Чем больше хлебец, тем дольше время выпечки.
• Извлеченный из духовки или печи готовый хлебец смочить горячей водой, укутать полотенцем и оставить остывать, при этом корочка станет мягче и нежнее.

Приятного Вам аппетита!