Состав:

Приготовление:

• Прозрачный бульон из боровиков и шампиньонов можно употреблять как самостоятельное блюдо (например, с гренками) или как основу для прозрачных, заправочных и пюреобразных супов.
• Грибы тщательно очистить от приставшего сора, песка, земли, (у маслят иногда снимают верхнюю пленку со шляпки), промыть, ножки отделить от шляпок (ножки грибов более плотные и варятся дольше), можно предварительно обжарить их после промывания и очистки.
• Грибы переложить в кастрюлю, залить горячей водой и варить до готовности, добавив измельченный репчатый лук (можно и целую головку), морковь и пряные коренья, в конце варки - посолить и
• поперчить.
• Отдельно сварить рис, перловую или другую крупу. Сваренные грибы достать из бульона шумовкой, мелко нарезать и опять положить в суп. Если используют измельченную пряную зелень, то обычно посыпают ею готовое блюдо при подаче на стол. Однако следует учесть, что если чистый грибной вкус и аромат заглушаются, то это не всегда улучшает вкус первого блюда.

Приятного Вам аппетита!